Wir brauchen Zucker. Zucker ist lebensnotwendig. Zucker ist Energie. Vor allem unser Gehirn und unser Herz sind auf die Versorgung mit Zucker angewiesen. Ich spreche hier von natürlichem Zucker (Glucose = Traubenzucker).

Zucker in der Natur?

Raffinierter Zucker kommt in der Natur so nicht vor. Ergo stellt er für unseren Körper – immerhin hatten unsere Vorfahren keine andere Möglichkeit, als sich ausschließlich von dem zu ernähren, was ihnen die Natur zur Verfügung stellte – einen „Fremdkörper“ dar. Dieser Fremdkörper richtet ganz schön großes Chaos in unserem Körper an. Raffiniertem Zucker fehlen Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe (klar, die werden bei der Herstellung auch vernichtet). Genau diese Vitamine und Mineralien braucht unser Körper aber, um Kohlehydrate zu verstoffwechseln. Was macht unser Körper nun?

Anders gefragt: Was machst du, wenn Heißhunger auf sagen wir mal z.B. Schokolade hast? Dein Gegenüber, ein kleines, gemeines, frech grinsendes großes Ego, isst gerade genüsslich diese von dir heiß begehrte Schokolade. Und will auf gar keinen Fall teilen. Was nun? Dein Heißhunger schreit immer lauter! Du machst natürlich das einzig Richtige…und holst dir deinen Zuckerkick wo anders. Logisch. Genau das gleich macht dein Körper auch. Er entzieht dem Körper an anderer Stelle das benötigte Material. Warum auch nicht? Du bist ja keinen Deut besser.

Auch die Ballaststoffe, die normalerweise dafür sorgen, dass die Kohlenhydrate langsam und gleichmäßig in den Blutkreislauf gelangen, fehlen. Das ist der Grund, warum der Blutzuckerspiegel in Nullkommanichts in die Höhe schnellt und uns so den allseits beliebten, spürbaren Energiekick beschert. Allerdings ist das nur ein kurzes Gastspiel.

• Zucker verursacht Karies
• Zucker macht Lernen schwerer
• Zucker macht müde
• Zucker macht depressiv
• Zucker schädigt unsere Gene
• Zucker macht Sauer
• Zucker stört den Eiweiß- und Fettstoffwechsel
• Zucker stört die Energiegewinnung (hat negative Auswirkungen auf den Citratzyklus, welcher für die Zellatmung und damit für die Energiegewinnung verantwortlich ist – klingt komisch, ist aber so)
• Zucker fördert Krankheiten
• Zucker hemmt Herz- und Hirnleistung (die Dosis macht das Gift)
• Zucker macht dick
• Zucker stört die Reizweiterleitungen / Nerven
• Zucker macht nervös
• Zucker wirkt sich negativ auf unsere Darmgesundheit aus
• Zucker greift das Immunsystem an
• Zucker lässt dich schneller altern
• Zucker macht süchtig (Zucker wirkt auf das Gehirn wie Kokain)

Zucker? Nein, danke, süß bin ich selber!

Ja, das mag ja stimmen? Oder auch nicht? Ich weiß es nicht. Aber ich z.B. bin eine echte Naschkatze. Ich kann und will nicht ständig auf irgendwas verzichten müssen. Dazu fällt mir folgendes ein:

Zucker – Fitness e!Motion

Die Dosis macht das Gift

Die WHO (Weltgesundheitsorganisation) empfiehlt: höchstens 5% der täglichen Gesamtenergiezufuhr in Form von Zucker. Dies entspricht einer täglichen Zuckerzufuhr von ca. 5 Teelöffeln oder 8 Würfeln Zucker bei einer erwachsenen Frau. Männer haben hier einen kleinen Vorteil, die dürfen nämlich 7 Teelöffel bzw. 10 Würfel Zucker. Diese Mengen sind z.B. in einem Becker Eiskaffee (250 ml) oder in einem Softdrink (280 ml) oder in ca. 6 Esslöffeln Ketchup enthalten. Auch 1 Becher Fruchtjoghurt enthält 25g Zucker. Irre, oder?

Aber satt dieser empfohlenen Tagesdosis nehmen wir im Durchschnitt täglich satte 30 Würfel Zucker zu uns. 30! Das entspricht ca. 90 g Zucker. Das ist mehr als die dreifach täglich empfohlene Dosis Gift. Ja, Gift.  Pfff…die Rechnung sieht nicht gut aus.

Das alles sind Durchschnittswerte. Jeder hat einen anderen Grundumsatz und damit eine individuelle tägliche Kalorienzufuhr (in Bezug auf Kohlehydrate, Fette und Eiweiß und Abhängig von deinem Ziel). Deshalb variiert dieser Wert auch. Aber wenn du dir als Beispiel folgendes vor Augen hälst:

Beispiel
Täglicher Kalorien-Zufuhr: 2.200 kcal
1 Zuckerwürfel = 3 g
1g KH = 4,1 kcal

5% von 2.200 kcal = 110 kcal oder 26,82 g Zucker

110 kcal oder 26,82g Zucker hört sich – wenn ihr mich fragt – für einen Tag nicht viel an. Vor allem wenn man bedenkt, dass damit der GESAMTE tägliche Zuckerkonsum gemeint ist.

Fakt ist: Wer sich gesund ernähren will, sollte nicht mehr als ca. 25g Zucker / Tag zu sich nehmen. Diese 25g beinhalten sämtliche Formen von Zucker.

Mach den Test!

Lass den Zucker weg! Ja, du liest richtig. Zucker bewusst verbannen und meiden.

1. Schritt: weg mit raffiniertem Zucker
2. Schritt: Studiere die Inhaltsangaben beim Einkaufen
3. Schritt: keinerlei Fertigprodukte, nur frische Zutaten
4. Schritt: keinerlei Softdrinks! Achte auf einen ausgeglichen Flüssigkeitshaushalt
5. Schritt: meide Getreideprodukte
6. Schritt: Alternativen! Es gibt genügend gute Zuckeralternativen (Teil 5)
7. Schritt: bereite dich mental auf einen (Zucker)Entzug vor
8. Schritt: bitte Freunde & Familie dich zu unterstützen (und nicht in Versuchung zu führen)
9. Schritt: Notfallmaßnahmen bei Heißhunger
10. Schritt: Durchhalten, die ersten Tage / Wochen sind die Schlimmsten

Na, wagst du den Versuch? Lass dich nicht täuschen, das wird hart! Wenn du es wagst, freue ich mich, wenn du mich an deinen Erfahrungen teilhaben lässt.

Mein Tipp: Grundsätzlich spielt es keine Rolle „wann“, denn es gibt keinen besseren Zeitpunkt als jetzt. Wenn du allerdings Versuchungen nur schlecht bis gar nicht widerstehen kannst, sollstes du vielleicht nicht gerade die Weihnachtszeit oder kurz vor (d)einem runden Geburtstag als Start für dein kleines Experiment wählen.

Weitere spannende Fakten zum süßen Gift:

Teil 1: Zucker, das süße Gift – Basics
Teil 2: Zuckerstoffwechsel & Heißhunger – was macht unser Körper mit dem Zucker?
Teil 3: Hide & Seek – Sparschiene Zucker
Teil 4: Zucker & seine Auswirkungen auf unseren Körper
Teil 5: Zucker & die Alternativen
Teil 6: Zuckerentzug als Sugarholic? Geht das?